Kahden kaalin piirakka

Kodin Kuvalehti on joka kerta saapuessaan viikon 

piristys ihanine ohjeineen!

Numerossa 2/2014 oli hyvältä kuulostava ohje eräänlaiselle kaalipiirakalle,

jota päätin heti seuraavana päivänä kokeilla.

Täyte on todella hyvää ja soveltuisi hyvin

sellaisenaankin lisukkeeksi johonkin ruokaan.

Kahden kaalin piirakka

1pkt/600g lehtitaikinaa

1dl puuroriisiä

vettä ja maitoa keittämiseen

½ kasvisliemikuutio 

1 keskikokoinen parsakaali

250g kerä- tai valkokaalia

1 sipuli

1 paprika

3rkl öljyä

2rkl siirappia

1tl mustapippuria

2tl meiramia

200g sinihomejuustoa

-Ota lehtitaikina sulamaan noin tuntia ennen.

-Keitä riisipuuro (tähän saa varata aikaa n.40min).

-Murenna kasvisliemikuutio riisipuurokeitoksen sekaan heti alkuvaiheessa.

-Pilko parsakaalin nuput pieniksi.

-Suikaloi kerä-/valkokaali ohueksi.

-Hienonna sipuli.

- Halkaise paprika, puhdista, huuhtele ja

pilko pieneksi.

-Keitä parsakaalin nuput kiehuvassa vedessä

muutaman minuutin ajan. Valuta.

-Kuullota paistinpannulla öljyä käyttäen 

kerä-/valkokaali, sipuli ja paprika, n.10min.

-Valta sekaan siirappi, lisää myös parsakaalit,

mausteet sekä sinihomejuusto. Kypsennä, kunnes juusto

on sulanut ja kaalit pehmentyneet.

-Sekoita yhteen riisipuuron kanssa ja tarkisa maku!

-Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi.

-Levitä täyte kaulitun levyn toiselle puoliskolle.

-Nosta toinen puoli seoksen päälle.

-Käännä reunat piirakan alle, ettei täyte

tursua ulos paiston aikana.

-VOitele kananmunalla.

-Paista 200asteessa ensin 15min uunin alatasolla

ja sitten lopuksi keskitasolla 25-30min.

Tästä piiraasta riittää n. kymmenelle! :)

Kanelimuroleivät

Tervetuloa lukemaan uutta blogiani :)

Tässä ensimmäisessä postauksessa blogin nimeen liittyvä ohje; Kanelimuroleivät. 

Ohje on äidiltäni, hän leipoi näitä pipareita viime jouluna ja ihastuin näihin kovasti.

Niin suussasulavan hyviä! :)

Kanelimuroleivät

250g voita

225g sokeria

1 kananmuna

2tl kanelia

375g vehnäjauhoja

1,5tl ruokasooda 

Päälle:

kanelisokeria

Vatkaa voi ja sokeri keskenään. 

Sekoita kananmuna mukaan ja vatkaa lisää!

Lisää keskenään sekoitetut jauhot, sooda ja kaneli.

Taikinasta voi periaatteessa leipoa heti,

mutta itse annoin sen levätä jääkaapissa muutaman tunnin.

Voi tietenkin kovettui jääkaapissa, joten sain antaa sen

pehmentyä huoneenlämmössä tunteroisen ennenkuin pääsin leipomaan.

Leipoessa voi tietenkin käyttää minkälaisia muotteja 

haluaa, mutta itse aina haluan käyttää näissä kanelimuroleivissä

juurikin vähän isompaa sydän- ja "kukka"-muottia.

En laskenut paljonko näillä muoteilla pipareita tuli,

mutta arviolta niitä on n.40 tästä taikinasta.

Ennen paistamista pipareiden päälle ripotellaan 

kuvan osoittamalla tavalla kanelisokeria. 

Paista 8-10minuuttia uunin keskitasolla 200-asteessa.

Kaura-karpalo whoopie piet

Sain viime viikolla ystävältäni joululahjaksi ihanan Gummeruksen

julkaiseman 'Whoopie-leivokset'-kirjan. Kirja on täynnä toinen toistaan houkuttelevamman näköisiä whoopieita. 

Lähestyviä nyyttärimeiningillä vietettäviä pikkujouluja varten päätin kokeilla ensimmäistä kirjan ohjeista. 

Olisi tehnyt mieli leipoa kaikenlaisia heti kerralla,

mutta yksi piti valita. Kirjassa oli ohje Kaura-rusina whoopie pie-leivoksiin, mutta päätinkin laittaa rusinoiden tilalle

kuivattuja karpaloita. Muutenkin muokkasin alkuperäistä ohjetta 

vähän sen mukaan, mitä kaapista löytyi. Maustepippurin tilalle 

laitoin inkivääriä ja sokeriksi laitoin suurimman osan 

tavallista hienoasokeria ja loput fariinisokeria.

Kaura-karpalo whoopie piet 

(12kpl)

250g jauhoja

2tl leivinjauhetta

iso hyppysellinen suolaa

1tl maustesekoitusta (kaneli, muskotti,

inkivääri)

150g hienoasokeria/fariinisokeria

1 iso kananmuna

1,5dl maitoa

85g kaurahiutaleita

55g karpaloita

Täyte:

115g pehmeää voita

1 appelsiinin mehu ja hienoksi raastettu kuori

200g tomusokeria

Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi seokseksi.

Vatkaa muna sekaan. Lisää sitten puolet

jauhoista, maito ja loput jauhoista hyvin sekoittaen.

Heitä mukaan myös kaurahiutaleet ja karpalot.

Pursota tai lusikoi uunipellille leivinpaperin päälle

ympyrän muotoisia taikinanokaretta. Itse taiteilin keot

ihan vaan kahdella ruokalusikalla, koska se tuntui helpommalta

taikinassa olevien karpaloiden takia.

HUOM! Muista jättää reilusti kohoamisvaraa, 

leviävät aika paljon :)

Paista 180-asteessa n.10-12 minuuttia.

Kypsyyden voi tarkistaa helposti painamalla

pintaa hieman sormen päällä. Mikäli pinta 

kohoaa takaisin ylös itsestään, ovat leivokset valmiita.

Taikinasta tulee n.3 pellillistä. Hieman jäähdyttyään

ne kannattaa siirtää tasaiselle alustalle jäähtymään lisää.

Täyte:

Vaahdota voi, appelsiininkuori, ja -mehu 

sähkövatkaimella kulhossa (n.2-3min, vaaleaksi ja

kermaiseksi). Vatkaa vähitellen mukaan

tomusokeri ja vatkaa vielä lisää pari minuuttia

(kunnes seos on kuohkeaa).

Levitä täyte pikkuleivän sileälle puolelle.

Paina päälle samankokoinen pikkuleipä.

Crème Brûlée

Crème Brûlée

3dl kermaa

1dl maitoa

2rkl vaniliinisokeria

4 kananmunan keltuaista

1dl sokeria

(appelsiinin mehu)

-Lämmitä uuni n.190 asteeseen.

-Kuumenna kerma, maito ja vaniliinisokeri hiljalleen kiehuvaksi.

-Erottele kananmunista keltuaiset ja vatkaa ne sokerin kanssa vaahdoksi

(jääneistä valkuaisista voit tehdä vaikka marenkeja :) )

-Kaada maito-kerma seos munavaahdon sekaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

-Oikeaan ohjeeseen lisänä halusin vähän lisämakua, joten puristin sekaan vielä appelsiinin mehun.

-Kaada seos pieniin paistoastioihin ja aseta uunipannulle.

-Nosta pannu uuniin ja kaada sille vettä.

-Paista 20-25minuuttia ja nosta jääkaappiin jäähtymään.

-Tarpeellinen jäähtymisaika on vähintään 2-3h.

Hunajaiset vuohenjuusto-sämpylät

Hunajaiset vuohenjuusto-sämpylät

1,5dl vettä

1/3pss kuivahiivaa

2tl sokeria

1tl suolaa

3rkl voita

0,5dl ruisryynejä

3-3,5dl vehnäjauhoja

0,75dl hunajaa

½pkt vuohenjuustoa

Valmista tavallinen sämpylätaikina,

mutta lisää sekaan myös ruisryynejä, hunajaa

sekä pienemmiksi paloiksi pilkottua vuohenjuustoa.

Paista ja maista! :)

Sitruuna-lakritsisemifreddo

Kyseessä on ihana jäätelötyyppinen jälkiruoka.

Kokeilin ekaa kertaa ja tykkäsin kyllä! 

Makupari mitä kivoin :)

Sitruuna-lakritsisemifreddo

1 sitruuna

250 maitorahkaa

2 kananmunaa

1dl sokeria

2tl vaniliinisokeria

2dl vispikermaa

lakritsikastiketta

turkinpippureita

Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Sekoita ne maitorahkan joukkoon.

Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

Sekoita toisessa kulhossa keltuaiset ja sokeri keskenään vaahdoksi. 

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita maitorahkaseoksen joukkoon keltuais-seos ja kermavaahto.

Lisää vasta lopuksi valkuaisvaahto varovasti käännellen esimerkiksi nuolijalla

tai lastalla. 

Itse lisäsin seokseen tässä vaiheessa vielä hieman keltaista elintarvikeväriä

korostaakseni toisena pääraaka-aineena ollutta sitruunaa.

Levitä kolmas osa seoksesta kelmulla vuoratun suorakaiteisen n.7x20cm vuoan pohjalle.

Levitä päälle lakritsikastiketta ja turkinpippurirouhetta.

Tee toinen kerros samoin. Laita päällimäinen kerros sitrusvaahdosta.

Peitä vuoka esimerkiksi foliolla ja laita pakkaseen tekeytymään.

Hyvä aika jähmettymiseen semifreddoksi on n.3-4 tuntia.

Duchesseperunat

Duchesseperunat, nuo perunalisäkkeistä mielestäni parhaat. Näitä kun jaksaisi useamminkin värkkäillä!

Duchesseperunat

1kg kuorittuja perunoita

2 kananmunan keltuaista

1dl kermaa

30g voita

suolaa

muskottipähkinää

valkopippuria

Keitä perunat kypsiksi ja soseuta ne. 

Lisää joukkoon pehmeä voi, kerma ja keltuaiset sekä mausteet.

Sekoita tasaiseksi. Pursota massasta ruusukkeita leivinpaperin päälle uunipellille. 

Paista 225 asteessa n.15minuuttia tai 

kunnes pintaväri on kauniin ruskea.