Kaura-karpalo whoopie piet

Sain viime viikolla ystävältäni joululahjaksi ihanan Gummeruksen

julkaiseman 'Whoopie-leivokset'-kirjan. Kirja on täynnä toinen toistaan houkuttelevamman näköisiä whoopieita. 

Lähestyviä nyyttärimeiningillä vietettäviä pikkujouluja varten päätin kokeilla ensimmäistä kirjan ohjeista. 

Olisi tehnyt mieli leipoa kaikenlaisia heti kerralla,

mutta yksi piti valita. Kirjassa oli ohje Kaura-rusina whoopie pie-leivoksiin, mutta päätinkin laittaa rusinoiden tilalle

kuivattuja karpaloita. Muutenkin muokkasin alkuperäistä ohjetta 

vähän sen mukaan, mitä kaapista löytyi. Maustepippurin tilalle 

laitoin inkivääriä ja sokeriksi laitoin suurimman osan 

tavallista hienoasokeria ja loput fariinisokeria.

Kaura-karpalo whoopie piet 

(12kpl)

250g jauhoja

2tl leivinjauhetta

iso hyppysellinen suolaa

1tl maustesekoitusta (kaneli, muskotti,

inkivääri)

150g hienoasokeria/fariinisokeria

1 iso kananmuna

1,5dl maitoa

85g kaurahiutaleita

55g karpaloita

Täyte:

115g pehmeää voita

1 appelsiinin mehu ja hienoksi raastettu kuori

200g tomusokeria

Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi seokseksi.

Vatkaa muna sekaan. Lisää sitten puolet

jauhoista, maito ja loput jauhoista hyvin sekoittaen.

Heitä mukaan myös kaurahiutaleet ja karpalot.

Pursota tai lusikoi uunipellille leivinpaperin päälle

ympyrän muotoisia taikinanokaretta. Itse taiteilin keot

ihan vaan kahdella ruokalusikalla, koska se tuntui helpommalta

taikinassa olevien karpaloiden takia.

HUOM! Muista jättää reilusti kohoamisvaraa, 

leviävät aika paljon :)

Paista 180-asteessa n.10-12 minuuttia.

Kypsyyden voi tarkistaa helposti painamalla

pintaa hieman sormen päällä. Mikäli pinta 

kohoaa takaisin ylös itsestään, ovat leivokset valmiita.

Taikinasta tulee n.3 pellillistä. Hieman jäähdyttyään

ne kannattaa siirtää tasaiselle alustalle jäähtymään lisää.

Täyte:

Vaahdota voi, appelsiininkuori, ja -mehu 

sähkövatkaimella kulhossa (n.2-3min, vaaleaksi ja

kermaiseksi). Vatkaa vähitellen mukaan

tomusokeri ja vatkaa vielä lisää pari minuuttia

(kunnes seos on kuohkeaa).

Levitä täyte pikkuleivän sileälle puolelle.

Paina päälle samankokoinen pikkuleipä.